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　　做法： 洗净宰好鲫  鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武

火
 煮沸，

转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。