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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻
 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅 盖大火 煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。