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　　做法： 
春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。
再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。