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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀 稍收汁时


盖上锅盖焖。