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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 
皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺 油，待
 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。