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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞
出后用清

水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺
油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干
的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。