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做法：春 笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。