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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。