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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽
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老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。