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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清 
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒 均匀， 加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。