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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬



干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。