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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加
 入
少量清水 半 掩住春笋
， 盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。