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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。