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　　做法：春

笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。