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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐  ，翻炒均匀 稍收  汁 时 盖上锅盖焖。