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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。