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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞 出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段
翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。