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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出
后用清水
浸泡，生 姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。