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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热  锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。