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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡 
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。