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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。