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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里

的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。