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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入 生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。