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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。