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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出 后 
用清
水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的  时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。