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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调
 味即可品尝。