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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮 开
 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。