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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。