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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。