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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分  钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。