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　　做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞 出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。