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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟
左右。再
加

入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。