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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒

均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒  
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。