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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在

锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。