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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切

片，葱切成

段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。