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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。