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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。