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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干  的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。