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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加 

入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。