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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。