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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清
水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。