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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加 
入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。