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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。