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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油 翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。