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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。