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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软 ，
拍 
裂一小块 姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。