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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热， 倒
入2勺油

，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。