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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、   春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。