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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快  熬干的  时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。