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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清
 水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱

段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。